1. Lavar las hojas (sin tallo) de albahaca y secarlas bien, eliminando todo el agua.
2. Pelar los dientes de ajo, cortarlos en dos, a lo largo, y retirar el gérmen para que no repita.
3. Tostar los piñones en una sartén, esta vez, sin aceite. Colocar los ingredientes en el vaso de un batidora eléctrica o robot de cocina, junto con la mitad del aceite y una pizca de sal, y triturar bien.
4. Cuando se haga una papilla y no se aprecien trozos de piñones ni de albahaca, dejar de triturar para añadir el resto del aceite. Triturar de nuevo, sólo para integrar el aceite.
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